外面卖的豆芽，便宜倒是便宜，制作方法却不让人放心。豆芽虽好吃，还是要吃得安全健康才行。这个“简单又安全”的自发豆芽方法。只要一把绿豆，一个可乐瓶，就能在几天之内吃到自己亲手“种出来”的无害有机豆芽啦。

用料：绿豆一小碗（120克），可乐瓶一个（大号饮料瓶），黑色塑料袋一个（遮光用）

绿豆先浸泡一夜，泡至绿豆膨胀冒出小小的白点。

把冒出小白点的绿豆倒入瓶里。注意关键点:可乐瓶事先用剪刀剪开一个大口。瓶子的底部均匀的打很多个小孔，孔越多越好。透气。换水冲洗保持豆芽新鲜。

豆子装瓶后，用黑色的塑料袋围起来，遮光。瓶的底部用一个小碗垫着，接住滴出来的水份。瓶的上面盖上一块布，干布湿布都可以，一定不能透光哟。

大约每隔 4~6 小时，就做一次用水清洗。直接对水龙头均匀冲水即可，水就直接从小孔排出。冲洗完毕后又重复第三步，遮光盖好放置通风处。这个图是发芽二天啦，已经长出 2 厘米长了。很神奇吧！

绿豆发芽很快，第一天，绿豆会冒出小小白点，第二天大概会有 2~3cm 长，发到第四天就可以收成了。这个图是发芽第四天效果图，满满的一大瓶，够吃两顿的了。

发豆芽注意以下三点：

1.可乐瓶的瓶口事先用剪刀剪开一个大口，便于豆芽收成后容易取出豆芽。

2.可乐瓶的瓶子底部要均匀的打上很多个小孔，便于用水龙头的水直接冲洗和排水，达到换水透气，能保持豆芽新鲜。打孔有一个很简单快捷的办法，用一根铁钉或铁丝，放火上烤热后，直接对着瓶底打孔即可。塑料遇热很快就能打孔了。

3.自发豆芽不要让豆芽见光，也不要发太长，保持鲜嫩。豆芽见到光容易发红，发苦，影响口感。豆芽发太长了也容易长出很多嫰叶，也会发苦。